ハーブティーのレッスンを始められるとき、そして、始められてから、
さまざまな疑問点があることと思います。
ゆっくりですが、こちらに記していきます。
まず、特に多い、ティーポットについてのご質問です。
Q. ハーブティーレッスンに使用するティーポットは、
どのようなものを選べば良いですか？
A. 丸いフォルム、透明、小さめのティーポットが理想的です。
ティーポットを選ぶときのポイントは、
第一に、ティーポットのフォルムは側面から底へのラインが丸いこと。
これは、ハーブを入れ、お湯を注いだ後、
ポットの中でお湯の対流が起こることで、
ハーブの成分が効果的に浸出するからです。
側面と底が直角になっているデザインもステキかもしれませんが、
これでは、対流が止まってしまい、十分に成分を浸出できません。
中央に円柱型のティーストレイナー（茶こし）がついているタイプもよく見られますが、
レッスンでは、基本的に、ポットのみを使用します。
ハーブがポットの中全体にゆっくり開くことで、
お茶の成分が満遍なくお湯の中に広がるからです。
ティーストレイナーは、ハーブが開くためには小さすぎ、
さらに、ハーブをお湯の対流にのせることが出来なくなります。
第二に、透明な素材であること。
お湯を注いだ後、徐々に変わるハーブやティーの色を見ながら
待つのも、楽しい時間になります。
特に、ハーブティーのレッスンでは、水色の確認も大切です。
そして、なるべく小ぶりなティーポット、カップ1-2杯分が望ましいです。
レッスン1回につき、何種類かのハーブのテイスティングをいたしますので、
大容量ポットに合わせた分量のハーブティーを何種類かいただきますと、
多すぎて、だんだん飲むことが難しくなり、
肝心のテイストが分かりにくくなってしまいます。
あるいは、大容量ポットで少量のティーをつくると、
お湯の対流を起こすのに十分な水位にならないからです。
ゆっくりポットを探すのもハーブティーの楽しみのひとつですので、
お気に入りのティーポットが見つかるまで、
レッスンでは、底の丸い透明なコップに蓋のみ等、
お手持ちのお道具を用いていただいても結構です。
